Short Order Cafe 2 (CULI 1528)
Building on skills and knowledge acquired in CULI 1508 Short Order Cafe 1, this course gives students additional hands-on experience preparing and serving multiple lunch items at service stations in a cafe setting at the Broadway Quizine kitchen. Finishing techniques will be applied to a variety of new menu items including but not limited to par-cooked vegetables and starches, meat, poultry and seafood. Emphasis is placed on communication, teamwork, time management and critical thinking skills, as well as, efficient work methods and quality control.
Course code: CULI 1528
Credits: 4.0
Tuition: $0*
Length: 100 hours
Course outline:
view
https://www.vcc.ca/cfm-files/course-outline.cfm?subject=CULI&number=1528
Prerequisites
Acceptance into the Culinary Arts Diploma program
Schedule†
CULI 1528 schedule for programs:
- CUDP
Course dates and times may vary throughout the term. Select the CRN number below to see a full schedule.
| CRN # | Instructor | Dates | Day/Time | Instructor |
|---|---|---|---|---|
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45655
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Chow, Carol |
April 6, 2020
to May 1, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
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45657
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Chow, Carol |
May 4, 2020
to May 29, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 45657 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:30 a.m | |||
| 45657 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:30 a.m - 1:45 p.m | |||
|
61316
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June 8, 2020
to July 3, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | ||
| 61316 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:30 a.m | |||
| 61316 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:30 a.m - 1:45 p.m | |||
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61318
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Chow, Carol |
July 6, 2020
to July 31, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 61318 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 9:00 a.m | |||
| 61318 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 9:00 a.m - 1:45 p.m | |||
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61320
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Chow, Carol |
August 4, 2020
to August 28, 2020 |
Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 61320 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:30 a.m | |||
| 61320 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:30 a.m - 1:45 p.m | |||
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61413
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Chow, Carol |
August 31, 2020
to September 25, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 61413 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 9:00 a.m - 1:45 p.m | |||
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75374
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Chow, Carol |
September 28, 2020
to October 23, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 75374 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:30 a.m | |||
| 75374 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:30 a.m - 1:45 p.m | |||
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75372
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Chow, Carol |
October 26, 2020
to November 20, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 75372 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | |||
| 75372 VCC Broadway Building A | ||||
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75370
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Chow, Carol |
November 23, 2020
to December 18, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 75370 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:15 a.m | |||
| 75370 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:15 a.m - 1:45 p.m | |||
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75376
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Gin, Karen |
January 11, 2021
to February 4, 2021 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Gin, Karen |
| 75376 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:30 a.m | |||
| 75376 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:30 a.m - 1:45 p.m | |||
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46071
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Gaffney, Scarlet |
February 8, 2021
to March 4, 2021 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Gaffney, Scarlet |
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45172
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Gaffney, Scarlet |
March 8, 2021
to April 1, 2021 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Gaffney, Scarlet |
| 45172 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:30 a.m | |||
| 45172 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:30 a.m - 1:45 p.m | |||
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45179
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Gaffney, Scarlet |
April 12, 2021
to May 6, 2021 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Gaffney, Scarlet |
| 45179 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:30 a.m | |||
| 45179 VCC Broadway Building A | Mon, Tue, Wed, Thu | 8:30 a.m - 1:45 p.m | |||
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45181
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Gaffney, Scarlet |
May 10, 2021
to June 3, 2021 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Gaffney, Scarlet |
| query | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| CACHED | false | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EXECUTIONTIME | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SQL | SELECT ssbsect_crn, ssbsect_term_code, ssrblck_blck_code, ssrmeet_start_date, ssrmeet_end_date, TO_CHAR(ssrmeet_start_date, 'DD-Mon-YYYY') AS start_date, TO_CHAR(ssrmeet_end_date, 'DD-Mon-YYYY') AS end_date, ssrmeet_begin_time, ssrmeet_end_time, TRUNC( TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_begin_time,'00'),'HH24:MI:SS')) + ( ROUND( (TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_begin_time,'00'),'HH24:MI:SS') - TRUNC(TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_begin_time,'00'),'HH24:MI:SS')) ) * 96 ) / 96) as begin_time_round, TRUNC( TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_end_time,'00'),'HH24:MI:SS')) + ( ROUND( (TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_end_time,'00'),'HH24:MI:SS') - TRUNC(TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_end_time,'00'),'HH24:MI:SS')) ) * 96 ) / 96) as end_time_round, DECODE(ssrmeet_sun_day, 'U', 'Sun ', '') || DECODE(ssrmeet_mon_day, 'M', 'Mon ', '') || DECODE(ssrmeet_tue_day, 'T', 'Tue ', '') || DECODE(ssrmeet_wed_day, 'W', 'Wed ', '') || DECODE(ssrmeet_thu_day, 'R', 'Thu ', '') || DECODE(ssrmeet_fri_day, 'F', 'Fri ', '') || DECODE(ssrmeet_sat_day, 'S', 'Sat ','') AS day_of_week, ssrmeet_bldg_code, ssrmeet_room_code, sirasgn_pidm, ssbsect_seats_avail, ssbsect_wait_count, ssbsect_voice_avail, ssrmeet_schd_code, stvschd_desc FROM ssbsect INNER JOIN stvschd ON ssbsect_schd_code = stvschd_code AND ssbsect_schd_code NOT IN ('PLA', 'CL', 'CB', 'CI', 'T') LEFT OUTER JOIN ssrblck ON ssrblck_term_code = ssbsect_term_code AND ssrblck_crn = ssbsect_crn LEFT OUTER JOIN ssrmeet ON ssrmeet_term_code = ssbsect_term_code AND ssrmeet_crn = ssbsect_crn LEFT OUTER JOIN sirasgn ON sirasgn_crn = ssbsect_crn AND sirasgn_term_code = ssbsect_term_code WHERE ssbsect.ssbsect_subj_code = 'CULI' AND ssbsect.ssbsect_crse_numb = '1528' AND ssbsect.ssbsect_term_code >= 202040 AND ssbsect.ssbsect_ssts_code = 'A' AND ssbsect.ssbsect_ptrm_end_date > sysdate-1 ORDER BY ssrmeet_start_date, ssrmeet_begin_time, ssbsect_crn | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Additional Information
What you will learn
- 1. Orientation to Course Information, Review House Guidelines
- 2. Professional Practice and Skills
- 3. Health And Safety Principles for a Short Order Café
- 4. Short Order Café and Kitchen Stations
How do I apply for this course?
This course is offered as part of a VCC program only.
* Fees are approximate and subject to change. Students are required to pay any applicable fee increases. Fees listed are for domestic students. For international programs, visit VCC International.
† This information is intended as a guideline only. Program and course details are subject to change with the approval of VCC's Board of Governors.