Short Order Cafe 2 (CULI 1528)
Building on skills and knowledge acquired in CULI 1508 Short Order Cafe 1, this course gives students additional hands-on experience preparing and serving multiple lunch items at service stations in a cafe setting at the Broadway Quizine kitchen. Finishing techniques will be applied to a variety of new menu items including but not limited to par-cooked vegetables and starches, meat, poultry and seafood. Emphasis is placed on communication, teamwork, time management and critical thinking skills, as well as, efficient work methods and quality control.
Course code: CULI 1528
Credits: 4.0
Tuition: $0*
Length: 100 hours
Course outline: viewhttps://www.vcc.ca/deptUploads/course-outlines/CULI-1528.pdf
Prerequisites
Acceptance into the Culinary Arts Diploma program
Schedule†
CULI 1528 schedule for programs:
- CUDP
Course dates and times may vary throughout the term. Select the CRN number below to see a full schedule.
| CRN # | Instructor | Dates | Day/Time | Instructor |
|---|---|---|---|---|
|
45655
|
Chow, Carol |
06-Apr-2020
to 09-Apr-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
|
45657
|
Chow, Carol |
04-May-2020
to 07-May-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 45657 VCC Broadway Building A |
11-May-2020
to 28-May-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:30 a.m | ||
| 45657 VCC Broadway Building A |
11-May-2020
to 28-May-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:30 a.m - 1:45 p.m | ||
|
61316
|
08-Jun-2020
to 11-Jun-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | ||
| 61316 VCC Broadway Building A |
15-Jun-2020
to 02-Jul-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:30 a.m | ||
| 61316 VCC Broadway Building A |
15-Jun-2020
to 02-Jul-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:30 a.m - 1:45 p.m | ||
|
61318
|
Chow, Carol |
06-Jul-2020
to 09-Jul-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 61318 VCC Broadway Building A |
13-Jul-2020
to 30-Jul-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 9:00 a.m | ||
| 61318 VCC Broadway Building A |
13-Jul-2020
to 30-Jul-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 9:00 a.m - 1:45 p.m | ||
|
61320
|
Chow, Carol |
04-Aug-2020
to 06-Aug-2020 |
Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 61320 VCC Broadway Building A |
10-Aug-2020
to 27-Aug-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:30 a.m | ||
| 61320 VCC Broadway Building A |
10-Aug-2020
to 27-Aug-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:30 a.m - 1:45 p.m | ||
|
61413
|
Chow, Carol |
31-Aug-2020
to 03-Sep-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 61413 VCC Broadway Building A |
31-Aug-2020
to 24-Sep-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 9:00 a.m - 1:45 p.m | ||
|
75374
|
Chow, Carol |
28-Sep-2020
to 01-Oct-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 75374 VCC Broadway Building A |
05-Oct-2020
to 22-Oct-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:30 a.m | ||
| 75374 VCC Broadway Building A |
05-Oct-2020
to 22-Oct-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:30 a.m - 1:45 p.m | ||
|
75372
|
Chow, Carol |
26-Oct-2020
to 29-Oct-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 75372 VCC Broadway Building A |
02-Nov-2020
to 19-Nov-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | ||
| 75372 VCC Broadway Building A | ||||
|
75370
|
Chow, Carol |
23-Nov-2020
to 26-Nov-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | Chow, Carol |
| 75370 VCC Broadway Building A |
30-Nov-2020
to 17-Dec-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 8:15 a.m | ||
| 75370 VCC Broadway Building A |
30-Nov-2020
to 17-Dec-2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu | 8:15 a.m - 1:45 p.m |
| query | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| RESULTSET |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CACHED | false | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EXECUTIONTIME | 16 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SQL | SELECT ssbsect_crn, ssbsect_term_code, ssrblck_blck_code, ssrmeet_start_date, ssrmeet_end_date, TO_CHAR(ssrmeet_start_date, 'DD-Mon-YYYY') AS start_date, TO_CHAR(ssrmeet_end_date, 'DD-Mon-YYYY') AS end_date, ssrmeet_begin_time, ssrmeet_end_time, TRUNC( TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_begin_time,'00'),'HH24:MI:SS')) + ( ROUND( (TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_begin_time,'00'),'HH24:MI:SS') - TRUNC(TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_begin_time,'00'),'HH24:MI:SS')) ) * 96 ) / 96) as begin_time_round, TRUNC( TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_end_time,'00'),'HH24:MI:SS')) + ( ROUND( (TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_end_time,'00'),'HH24:MI:SS') - TRUNC(TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_end_time,'00'),'HH24:MI:SS')) ) * 96 ) / 96) as end_time_round, DECODE(ssrmeet_sun_day, 'U', 'Sun ', '') || DECODE(ssrmeet_mon_day, 'M', 'Mon ', '') || DECODE(ssrmeet_tue_day, 'T', 'Tue ', '') || DECODE(ssrmeet_wed_day, 'W', 'Wed ', '') || DECODE(ssrmeet_thu_day, 'R', 'Thu ', '') || DECODE(ssrmeet_fri_day, 'F', 'Fri ', '') || DECODE(ssrmeet_sat_day, 'S', 'Sat ','') AS day_of_week, ssrmeet_bldg_code, ssrmeet_room_code, sirasgn_pidm, ssbsect_seats_avail, ssbsect_wait_count, ssbsect_voice_avail, ssrmeet_schd_code, stvschd_desc FROM ssbsect INNER JOIN stvschd ON ssbsect_schd_code = stvschd_code AND ssbsect_schd_code NOT IN ('PLA', 'CL', 'CB', 'CI', 'T') LEFT OUTER JOIN ssrblck ON ssrblck_term_code = ssbsect_term_code AND ssrblck_crn = ssbsect_crn LEFT OUTER JOIN ssrmeet ON ssrmeet_term_code = ssbsect_term_code AND ssrmeet_crn = ssbsect_crn LEFT OUTER JOIN sirasgn ON sirasgn_crn = ssbsect_crn AND sirasgn_term_code = ssbsect_term_code WHERE ssbsect.ssbsect_subj_code = 'CULI' AND ssbsect.ssbsect_crse_numb = '1528' AND ssbsect.ssbsect_term_code >= 202040 AND ssbsect.ssbsect_ssts_code = 'A' AND ssbsect.ssbsect_ptrm_end_date > sysdate-1 ORDER BY ssrmeet_start_date, ssrmeet_begin_time, ssbsect_crn | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| array | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
| ||||||
| 2 |
| ||||||
| 3 |
| ||||||
| 4 |
| ||||||
| 5 |
| ||||||
| 6 |
| ||||||
| 7 |
| ||||||
| 8 |
| ||||||
| 9 |
| ||||||
| 10 |
| ||||||
| 11 |
| ||||||
| 12 |
| ||||||
| 13 |
| ||||||
| 14 |
| ||||||
| 15 |
| ||||||
| 16 |
| ||||||
| 17 |
| ||||||
| 18 |
| ||||||
| 19 |
| ||||||
| 20 |
| ||||||
| 21 |
| ||||||
| 22 |
| ||||||
| 23 |
| ||||||
| 24 |
| ||||||
| 25 |
| ||||||
| 26 |
| ||||||
| 27 |
| ||||||
| 28 |
| ||||||
| 29 |
| ||||||
| 30 |
| ||||||
| 31 |
| ||||||
| 32 |
| ||||||
| 33 |
| ||||||
| 34 |
| ||||||
| 35 |
| ||||||
| 36 |
| ||||||
| 37 |
| ||||||
| 38 |
| ||||||
| 39 |
| ||||||
| array | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
| ||||||||
Additional Information
What you will learn
- 1. Orientation to Course Information, Review House Guidelines
- 2. Professional Practice and Skills
- 3. Health And Safety Principles for a Short Order Café
- 4. Short Order Café and Kitchen Stations
How do I apply for this course?
This course is offered as part of a VCC program only.
* Fees are approximate and subject to change. Students are required to pay any applicable fee increases. Fees listed are for domestic students. For international programs, visit VCC International.
† This information is intended as a guideline only. Program and course details are subject to change with the approval of VCC's Board of Governors.