Kitchen Orientation (CULI 1501)
This course provides an introduction to the food industry and the essential skills required for success as a cook. It introduces learners to language and terminology specific to the field of culinary arts. Career planning, job search strategies and sociocultural competencies appropriate to the workplace will be introduced and practiced.
This course is part of the full time Culinary Arts program.
Course code: CULI 1501
Credits: 5.0
Tuition: $0*
Length: 100 hours
Course outline:
view
https://www.vcc.ca/cfm-files/course-outline.cfm?subject=CULI&number=1501
Schedule†
CULI 1501 schedule for programs:
- CULI
Course dates and times may vary throughout the term. Select the CRN number below to see a full schedule.
| CRN # | Instructor | Dates | Day/Time | Instructor |
|---|---|---|---|---|
|
45367
|
Gill, Collin |
January 27, 2020
to June 26, 2020 |
Mon, Tue, Wed, Thu, Fri | 8:30 a.m - 9:30 a.m | Gill, Collin |
| 45367 Howe Sound Secondary School |
Schedule†
CULI 1501 schedule for programs:
- CONP
- CUDP
Course dates and times may vary throughout the term. Select the CRN number below to see a full schedule.
| CRN # | Instructor | Dates | Day/Time | Instructor |
|---|---|---|---|---|
|
45935
|
Krentz, Keith |
April 6, 2020
to April 30, 2020 |
Mon, Tue | 7:00 a.m - 10:30 a.m | Krentz, Keith |
| 45935 VCC Downtown Campus | ||||
| 45935 VCC Downtown Campus | Mon, Tue | 10:30 a.m - 1:45 p.m | |||
| 45935 VCC Downtown Campus | ||||
| 45935 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | |||
| 45935 VCC Downtown Campus | ||||
|
61505
|
Krentz, Keith |
May 4, 2020
to June 4, 2020 |
Mon, Tue | 7:00 a.m - 10:30 a.m | Krentz, Keith |
| 61505 VCC Downtown Campus | ||||
| 61505 VCC Downtown Campus | Mon, Tue | 10:30 a.m - 1:45 p.m | |||
| 61505 VCC Downtown Campus | ||||
| 61505 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | |||
| 61505 VCC Downtown Campus | ||||
|
61487
|
Krentz, Keith |
June 8, 2020
to July 2, 2020 |
Mon, Tue | 7:00 a.m - 10:30 a.m | Krentz, Keith |
| 61487 VCC Downtown Campus | ||||
| 61487 VCC Downtown Campus | Mon, Tue | 10:30 a.m - 1:45 p.m | |||
| 61487 VCC Downtown Campus | ||||
| 61487 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | |||
| 61487 VCC Downtown Campus | ||||
|
61499
|
Krentz, Keith |
July 6, 2020
to July 30, 2020 |
Mon, Tue | 7:00 a.m - 10:30 a.m | Krentz, Keith |
| 61499 VCC Downtown Campus | ||||
| 61499 VCC Downtown Campus | Mon, Tue | 10:30 a.m - 1:45 p.m | |||
| 61499 VCC Downtown Campus | ||||
| 61499 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | |||
| 61499 VCC Downtown Campus | ||||
|
61495
|
Krentz, Keith |
August 4, 2020
to August 27, 2020 |
Tue, Wed | 10:30 a.m - 1:45 p.m | Krentz, Keith |
| 61495 VCC Downtown Campus | ||||
| 61495 VCC Downtown Campus | Mon, Tue, Wed, Thu | 7:00 a.m - 1:45 p.m | |||
| 61495 VCC Downtown Campus |
| query | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| RESULTSET |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CACHED | false | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EXECUTIONTIME | 0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SQL | SELECT ssbsect_crn, ssbsect_term_code, ssrblck_blck_code, ssrmeet_start_date, ssrmeet_end_date, TO_CHAR(ssrmeet_start_date, 'DD-Mon-YYYY') AS start_date, TO_CHAR(ssrmeet_end_date, 'DD-Mon-YYYY') AS end_date, ssrmeet_begin_time, ssrmeet_end_time, TRUNC( TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_begin_time,'00'),'HH24:MI:SS')) + ( ROUND( (TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_begin_time,'00'),'HH24:MI:SS') - TRUNC(TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_begin_time,'00'),'HH24:MI:SS')) ) * 96 ) / 96) as begin_time_round, TRUNC( TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_end_time,'00'),'HH24:MI:SS')) + ( ROUND( (TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_end_time,'00'),'HH24:MI:SS') - TRUNC(TO_DATE(CONCAT(ssrmeet_end_time,'00'),'HH24:MI:SS')) ) * 96 ) / 96) as end_time_round, DECODE(ssrmeet_sun_day, 'U', 'Sun ', '') || DECODE(ssrmeet_mon_day, 'M', 'Mon ', '') || DECODE(ssrmeet_tue_day, 'T', 'Tue ', '') || DECODE(ssrmeet_wed_day, 'W', 'Wed ', '') || DECODE(ssrmeet_thu_day, 'R', 'Thu ', '') || DECODE(ssrmeet_fri_day, 'F', 'Fri ', '') || DECODE(ssrmeet_sat_day, 'S', 'Sat ','') AS day_of_week, ssrmeet_bldg_code, ssrmeet_room_code, sirasgn_pidm, ssbsect_seats_avail, ssbsect_wait_count, ssbsect_voice_avail, ssrmeet_schd_code, stvschd_desc FROM ssbsect INNER JOIN stvschd ON ssbsect_schd_code = stvschd_code AND ssbsect_schd_code NOT IN ('PLA', 'CL', 'CB', 'CI', 'T') LEFT OUTER JOIN ssrblck ON ssrblck_term_code = ssbsect_term_code AND ssrblck_crn = ssbsect_crn LEFT OUTER JOIN ssrmeet ON ssrmeet_term_code = ssbsect_term_code AND ssrmeet_crn = ssbsect_crn LEFT OUTER JOIN sirasgn ON sirasgn_crn = ssbsect_crn AND sirasgn_term_code = ssbsect_term_code WHERE ssbsect.ssbsect_subj_code = 'CULI' AND ssbsect.ssbsect_crse_numb = '1501' AND ssbsect.ssbsect_term_code >= 202040 AND ssbsect.ssbsect_ssts_code = 'A' AND ssbsect.ssbsect_ptrm_end_date > sysdate-1 ORDER BY ssrmeet_start_date, ssrmeet_begin_time, ssbsect_crn | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| array | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
| ||||||
| 2 |
| ||||||
| 3 |
| ||||||
| 4 |
| ||||||
| 5 |
| ||||||
| 6 |
| ||||||
| 7 |
| ||||||
| 8 |
| ||||||
| 9 |
| ||||||
| 10 |
| ||||||
| 11 |
| ||||||
| 12 |
| ||||||
| 13 |
| ||||||
| 14 |
| ||||||
| 15 |
| ||||||
| 16 |
| ||||||
| 17 |
| ||||||
| 18 |
| ||||||
| 19 |
| ||||||
| 20 |
| ||||||
| 21 |
| ||||||
| 22 |
| ||||||
| 23 |
| ||||||
| 24 |
| ||||||
| 25 |
| ||||||
| 26 |
| ||||||
| 27 |
| ||||||
| 28 |
| ||||||
| 29 |
| ||||||
| 30 |
| ||||||
| array | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
| ||||||||
| 2 |
| ||||||||
Additional Information
What you will learn
- Orientation to VCC College, Culinary Arts Program, House Guidelines, Student Services, Facilities
- Professional Practice and Skills
- Introduction to the Culinary Arts profession – History and Trends
- Career Planning – Culinary Careers
- Introduction to Health and Safety – General and Food
- Introduction to Commercial Kitchen Equipment
- Food Industry Stewardship
- Introduction to Recipes –Measurement Systems
- Introduction to Basic Kitchen Ingredients – Pantry Essentials
- Introduction to Basic Vegetable Processing and Fabrication – Cutting Techniques
- Introduction to General principles of Cooking – Heat
How do I apply for this course?
This course is offered as part of a VCC program only.
* Fees are approximate and subject to change. Students are required to pay any applicable fee increases. Fees listed are for domestic students. For international programs, visit VCC International.
† This information is intended as a guideline only. Program and course details are subject to change with the approval of VCC's Board of Governors.